FORMATION EN CUISINE

Programme de cuisine  :
– métier et formation

– hygiène et salubrité alimentaire

– santé et sécurité au travail

– exploration du milieu de travail

1. – outillage et équipement
2. – qualités  organoleptiques des aliments
3. – technique de cuisson
4. – préparations fondamentales
5. – fruits et légumes
6. – potages
7. – français appliqué à une cuisine
8. – viandes, volailles et gibiers
9. – cuisine marocaine
10. – poissons, mollusques et crustacés
11. – relations professionnelles
12. – gestion et organisation d’une cuisine
13. – initiation au métier
14. – pates de base
15. – hors d’œuvre, entrées, salades et canapés
16. – desserts
17. – présentations culinaires
18. – conception de menus
19. – mise en place et  service des buffets
20. – mise en place des petits déjeuners
21. – mise en place et service des banquets
22. – mise en place du menu de production
23. – mise en place des menus table d’hôte
24. – mise en place des menus à la carte
25. – recherche d’emploi
26. – intégration au marché du travail
27. – autres formation
28. – mise à niveau en français
29. – mise à niveau en informatique
30. – français technique
31. -anglais technique